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請大家多分享給身邊非常喜歡用氣炸鍋料理食物的朋友們⚠️
由於氣炸鍋標榜著料理食物可以用更少的油丶更加健康，因此相當受歡迎。但是過去很少人注意到氣炸鍋產生油煙量，是一般油鍋的好幾倍（最高可達13.15倍！）氣流排出夾帶懸浮微粒丶以及微粒上面的一些重金屬與芳香烴物質，對於肺部的健康影響極大，大家也都知道油煙正是肺癌的致癌成因之一。
如果仍然想使用氣炸鍋，建議在與生活空間隔開的廚房開著抽油煙機、戴著N95口罩使用，才能降低風險。
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長榮大學職業安全與衛生學系副教授張振平解釋，「我們炒菜並沒有一個動力，在裡面催油鍋，沒有把油鍋的煙給逼出來，可是你用氣炸鍋其實是把它用這種旋風的方式把它逼出來，就把它通通帶出來，所以帶出來，當然那個油煙浮起來就被送出去，所以它的量相對來講就不會少。雖然你用的油煙少，可是它噴出來的油煙可能更多。」
教授表示氣炸鍋是利用風扇超高溫熱氣，向下貫穿，透過空氣循環，使食物呈現酥炸口感，但排出氣流卻會向上噴出，充斥在室內環境；就算開啟抽油煙機，氣炸鍋產生油煙量，是一般油鍋最高達13.15倍。
另外在沒有使用抽油煙機的密閉空間情況下，油煙濃度更是啟用前的1525倍。而且產生的細懸浮微粒比PM2.5還小，大多是0.3到0.5微米，更容易跑到肺泡裡面，對健康影響更大。
國家環境醫學研究所研究員王淑麗說：「這些油煙懸浮微粒上面的一些重金屬物質，多環芳香烴物質，它會造成上呼吸道的發炎反應，使得哮喘或氣喘相關的症狀更容易出現。」
https://news.pts.org.tw/article/497924
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